Horas de Fermentação Natural
Cada panettone nasce do respeito
ao tempo: 36 horas de espera para alcançar a excelência.
ATIVAÇÃO
A massa madre desperta lentamente.
As primeiras bolhas de ar surgem
e a vida começa a pulsar na massa.
DESENVOLVIMENTO
O fermento natural trabalha em silêncio.
A estrutura se fortalece, criando elasticidade e leveza.
MATURAÇÃO
Aromas e sabores se aprofundam.
A massa respira, descansa e alcança equilíbrio perfeito.
PREPARAÇÃO
No ponto ideal, a massa está pronta para assar. Resultado: Miolo macio, aveludado e uma crosta dourada inconfundível.
